DOMAINE DES PASSEREAUX
Le Domaine des Passereaux
Un Domaine viticole de 10 hectares en agriculture biologique
À Dampierre-sur-Loire, au cœur de l'appellation Saumur-Champigny, le Domaine des Passereaux incarne l'esprit d'un vignoble familial, où tradition et modernité se rencontrent.
Créé en 2019 par Isabelle et David Esnault, ce jeune domaine voit littéralement la vi(gn)e en rose.
Fils et petits-fils de vignerons, David est profondément enraciné dans le terroir. Au volant de son emblématique tracteur rose, il soigne chaque parcelle avec passion et savoir-faire, et a progressivement orienté le Domaine vers une viticulture en agriculture biologique.
Isabelle, chaussée de ses bottes roses, apporte son dynamisme et son humour. Elle aime à dire : « Avant, je faisais du droit, et maintenant, je fais tout de travers ! ». Après 11 années passées en tant que juriste, elle a choisi de se réinventer en suivant une formation en viticulture et vinification. Depuis 2019, elle élabore des vins à faible teneur en sulfites, mêlant créativité et authenticité.
