Le Domaine des Passereaux

Un Domaine viticole de 10 hectares en agriculture biologique

Le Domaine des Passereaux se situe à Dampierre sur Loire, au cœur de
l’appellation Saumur-Champigny, en vallée de la Loire.

C’est un tout jeune domaine créé en 2019 par Isabelle et David ESNAULT, un
couple qui voit la vi(gn)e en rose !

David est fils et petit-fils de vignerons.

Il s’occupe de la vigne avec passion.

Au fil des années, il a fait évoluer ses pratiques pour amener le Domaine des Passereaux vers une conversion à l’agriculture biologique.

Isabelle a été juriste pendant 11 ans puis a suivi une formation en viticulture et vinification.

Elle vinifie pour la première fois en 2019.

Elle utilise peu de sulfites et laisse au vin le temps de s’élever.