AOC SAUMUR CHAMPIGNY
COULEUR
vin rouge
CÉPAGE
100 % cabernet franc
TERROIR
Jeune vigne sur sol argilo calcaire.
Les raisins sont issus d’une seule parcelle portant le nom de « Petits Champs fous », située sur la commune de Dampierre-sur-Loire.
TRAVAIL DE LA VIGNE PAR DAVID
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.
Sur cette parcelle, en conversion vers l’agriculture biologique, aucun intrant chimique dans les sols et sur la vigne n’a été utilisé.
La récolte a été faite à pleine maturité (10 octobre 2019) à l’aide d’une machine à vendanger équipée de trieur.
VINIFICATION PAR ISABELLE
Macération de sept jours. Élevage en cave creusée dans le tuffeau.
Pas de collage. Filtration légère.
Mise en bouteilles fin juillet 2020.
DEGUSTATION
Vin rond, léger et fruité aux arômes de fruits noirs, cassis et épices
GARDE
A déguster dès maintenant et jusqu’à 3 ans
14°C à 16°C
ACCORD METS VIN
A l’apéritif ; avec les copains ; tous les jours ; sur des repas simples
DEGRÉS D'ALCOOL
12,5% vol
TAUX DE SOUFRE
20 mg/L (maximum admis pour un vin rouge conventionnel : 150 mg/L)
75 cl
AOC SAUMUR CHAMPIGNY
COULEUR
vin rouge
CÉPAGE
100 % cabernet franc
TERROIR
Vieille vigne de plus de 50 ans sur sol argilo calcaire.
Les raisins sont issus d’une seule parcelle située dans « les Clos Lizières », sur la commune de Chacé.
TRAVAIL DE LA VIGNE PAR DAVID
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.
Sur cette parcelle, en conversion vers l’agriculture biologique, aucun intrant chimique dans les sols et sur la vigne n’a été utilisé.
VENDANGES
La récolte a été faite à pleine maturité le 10 octobre 2019 à l’aide d’une machine à vendanger équipée de trieur.
VINIFICATION PAR ISABELLE
Macération de quatre semaines.
Élevage en cave creusée dans le tuffeau.
Pas de collage. Filtration légère.
Mise en bouteilles fin juillet 2020.
DEGUSTATION
Vin aux tanins souples et intenses, belle longueur en bouche, aux arômes de fruits rouges
GARDE
A déguster dès maintenant et jusqu’à 5 ans
14°C à 16°C
ACCORD METS VIN
Au cours d’un repas en famille ou entre amis
DEGRÉS D'ALCOOL
13% vol
TAUX DE SOUFRE
15 mg/L (maximum admis pour un vin rouge conventionnel : 150 mg/L)
CONTENANCE
75 cl
