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AOC SAUMUR CHAMPIGNY

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COULEUR

vin rouge

CÉPAGE

100 % cabernet franc

TERROIR

Jeune vigne sur sol argilo calcaire.
Les raisins sont issus d’une seule parcelle portant le nom de « Petits Champs fous », située sur la commune de Dampierre-sur-Loire.

TRAVAIL DE LA VIGNE PAR DAVID

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.
Sur cette parcelle, en conversion vers l’agriculture biologique, aucun intrant chimique dans les sols et sur la vigne n’a été utilisé.

La récolte a été faite à pleine maturité (10 octobre 2019) à l’aide d’une machine à vendanger équipée de trieur.

VINIFICATION PAR ISABELLE

Macération de sept jours. Élevage en cave creusée dans le tuffeau.
Pas de collage. Filtration légère.
Mise en bouteilles fin juillet 2020.

 

DEGUSTATION
Vin rond, léger et fruité aux arômes de fruits noirs, cassis et épices

GARDE

A déguster dès maintenant et jusqu’à 3 ans

14°C à 16°C

ACCORD METS VIN

A l’apéritif ; avec les copains ; tous les jours ; sur des repas simples
 

DEGRÉS D'ALCOOL

12,5% vol

TAUX DE SOUFRE

20 mg/L (maximum admis pour un vin rouge conventionnel : 150 mg/L)

75 cl

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AOC SAUMUR CHAMPIGNY

COULEUR

vin rouge

CÉPAGE

100 % cabernet franc

TERROIR

Vieille vigne de plus de 50 ans sur sol argilo calcaire.
Les raisins sont issus d’une seule parcelle située dans « les Clos Lizières », sur la commune de Chacé.

TRAVAIL DE LA VIGNE PAR DAVID

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.
Sur cette parcelle, en conversion vers l’agriculture biologique, aucun intrant chimique dans les sols et sur la vigne n’a été utilisé.

VENDANGES

La récolte a été faite à pleine maturité le 10 octobre 2019 à l’aide d’une machine à vendanger équipée de trieur.

VINIFICATION PAR ISABELLE

Macération de quatre semaines.
Élevage en cave creusée dans le tuffeau.
Pas de collage. Filtration légère.
Mise en bouteilles fin juillet 2020.

 

DEGUSTATION
Vin aux tanins souples et intenses, belle longueur en bouche, aux arômes de fruits rouges

GARDE

A déguster dès maintenant et jusqu’à 5 ans

14°C à 16°C

ACCORD METS VIN

Au cours d’un repas en famille ou entre amis

DEGRÉS D'ALCOOL

13% vol

TAUX DE SOUFRE

15 mg/L (maximum admis pour un vin rouge conventionnel : 150 mg/L)

CONTENANCE

75 cl

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